Pieces of Chocolate

À PROPOS D'AYACAO

Le chocolat c'est comme l'amour, une fois qu'on y a goûté, on ne peut pas et ne veux pas s'en paser ...

Je suis Tony, 33 ans, amoureux de la cuisine et du voyage depuis toujours.

Après un voyage au Pérou et une merveilleuse rencontre avec un producteur de cacao, j’ai découvert le cacao, ses saveurs exotiques et ses vertus pour le bien-être et la santé (riche en magnésium par exemple).

J’ai alors appris avec cet ami producteur de cacao, à le cultiver, le récolter et le transformer en chocolat.

J’ai retrouvé le cacao lorsque j’ai vécu au Mexique (2017-2019) et une fois de retour en France, j’ai commencé à élaborer des chocolats en Août 2019, d’après la technique que j’ai appris lors de mes voyages. 

J’ai choisi de remplacer le sucre de canne par du miel, qu’un ami apiculteur récolte près de Gaillac.

La technique du chocolat travaillé à froid permet de conserver le goût original du cacao ainsi que ses valeurs nutritives, pour des chocolats naturels, sains et délicieux !
Régalez vos sens et vos papilles et faites du bien à votre cœur et votre cœur …

Tony (AYACAO)